Здорове харчування: сніданок

Сніданок певною мірою визначає наш майбутній день, самопочуття і працездатність. Саме сніданок – найголовніший прийом їжі, оскільки він є джерелом необхідної енергії на весь день. Крім того, правильний сніданок налагоджує обмін речовин і допомагає підтримувати масу тіла в нормі.

Якщо Ви пропускаєте сніданок, відбувається зниження рівня цукру в крові. До обіду Вам захочеться перекусити чимось солодким або «шкідливим» (а, значить, зайві калорії Вам гарантовані), а також без сніданку Вам загрожує погіршення пам’яті і зниження уваги. А ось ті, хто снідають, більшою мірою отримують необхідну кількість кальцію, заліза, вітамінів групи В, рідше хворіють на застуду та грип.

Спробуйте зробити сніданок звичкою. Ви можете вибрати для сніданку улюблені фрукти, кисломолочні продукти, горішки, щоб ранковий прийом їжі приносив тільки задоволення і користь для здоров’я.

У різних країнах традиційні національні сніданки дуже відрізняються. Французький сніданок – це круасани, кава, масло, сік. Англійський більш ситний – вівсянка, яєчня з беконом, печені боби, ковбаски. Турецький – паляниця з сиром, маслини, бринза. Але головне навіть не продукти, які складають сніданок, а його збалансованість.

З чого ж повинен складатися здоровий сніданок?
Злаки
Злаки є джерелом вуглеводів, тому знімають втому, викликають відчуття ситості і підтримують рівень цукру в крові, вони багаті вітамінами, мінералами і клітковиною. Ви можете їсти на сніданок кашу улюблену, мюслі або пластівці, хліб з висівками, тости. Мюслі можна приготувати й самому, додавши в звичайну вівсяну кашу пшеничні висівки, мед, сухофрукти. Висівки дуже необхідні для нормальної діяльності кишечника та обміну речовин. Мед є засобом профілактики багатьох захворювань, містить кальцій, магній, калій, залізо, фосфор, йод, вітаміни групи В і білок.

Фрукти
Фрукти не можуть бути єдиною складовою сніданку, оскільки тільки посилюють відчуття голоду, але вони містять вдосталь вітамінів, мінералів, клітковини. Ви можете додавати улюблені фрукти в кашу або мюслі, зробити фруктовий салат з нежирним йогуртом або випити фруктовий сік. Всі фрукти та ягоди мають свої корисні властивості, тому влітку запасайтеся вітамінами і мінералами на цілий рік. Наприклад, малина позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, додає сили і покращує сон. Абрикоси містять багато калію, каротину, органічних кислот, нормалізують роботу кишечника. Смородина багата на вітамін С, каротин, пектини, які виводять з організму надлишок холестерину і сечокислі солі. Сливи поліпшують травлення, посилюють перистальтику, знижують рівень холестерину.

Молочні продукти
Третьою складовою сніданку є молочні або кисломолочні продукти. Ці продукти багаті на вітаміни A, B, D, кальцій і протеїни. Кисломолочні продукти засвоюються організмом краще, ніж молоко. Також Ви можете вибрати знежирені продукти або продукти з низькою жирністю і вмістом цукру. Для сніданку добре підійдуть молоко, йогурт, сир або домашній сир.

На основі цих трьох груп продуктів Ви можете складати різні варіанти свого сніданку. Наприклад:

• Мюслі або вівсянка з фруктами, горіхами або сухофруктами, нежирний домашній сир, чай, кава або сік.
• Фруктовий салат з йогуртом, шматочок хліба з медом, чай або кава.
• Мюслі, склянка молока, фрукти, хлібці з медом.

Зверніть увагу, що багато вітамінів (A, E, K, D) не засвоюються організмом без жирів. Тому добре додавати у свій щоденний раціон горіхи або кілька крапель натуральної рослинної олії. Якщо у Вас попереду буде фізично активний день, Ви можете зробити свій сніданок більш поживним, додавши яйце, м’ясо індички або курки, овочевий салат.

Використовуючи основні компоненти для ранкового прийому їжі, Ви зможете скласти собі багато варіантів смачного, поживного і корисного сніданку для хорошого самопочуття, природної краси і міцного здоров’я.