Виноград

Виноград – одна з найдавніших культур. Містить різноманітний склад біологічно активних речовин, необхідних для життєдіяльності організму і які мають лікувальні властивості: вітамінів (аскорбінова, фолієва і нікотинова кислоти, тіамін, рибофлавін), мінеральних речовин (калій, кальцій, фосфор, алюміній, залізо, йод, мідь і ін) . Великий вміст у винограді калію покращує функцію серцевого м’яза і нирок. Виноград поліпшує кровотворення, згортання крові, зміцнює стінки кровоносних судин, показаний при гастриті з підвищеною кислотністю, порушеннях обмінних процесів, захворюваннях печінки і нирок. Є гарним потогінною засобом, поліпшує діяльність центральної нервової системи, знижує стомлюваність, безсоння. Особливо корисний дітям: робить їх більш врівноваженими, спокійними. При щоденному споживанні 1 кг винограду маса тіла у дітей збільшується на 1,5-4,0 кг на місяць, що пов’язано з наявністю в ньому легко засвоюваних вуглеводів. Протипоказаний при діабеті, ожирінні, виразковій хворобі.

Лікування виноградом називається ампелотерапіей. Виноград поліпшує обмін речовин в організмі, має сечогінну, м’яким проносним і потогінну дію Він збільшує відділення слизу в дихальних шляхах і полегшує відхаркування. Тому вживання винограду дуже корисно при ларингіті, фарингітах, трахеїтах, бронхітах, бронхіальній астмі, плевритах. Виноград рекомендують при виснаженні організму і занепаді сил, недокрів’ї, туберкульозі легень, запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (особливо при підвищеній кислотності шлункового соку і запорах), геморої. Завдяки сечогінним властивостям виноград корисний при хворобах нирок (цистити, пієліти, сечокам’яна хвороба) і печінки, подагрі. Курс лікування виноградом зазвичай триває 1-1,5 місяці і при можливості може бути продовжений. Виноград або його свіжий сік вживають рівними порціями за 1 годину до їжі вранці вдень і ввечері. На початку лікування денна доза становить не більше 1 кг і поступово збільшується до кінця лікування до 2 кг.
 
Хімічний склад соку ягід винограду (у%): вода (65-85), цукру (10-33), органічні кислоти (0,5-1,4), білкові (0,15 – 0,9), пектинові (0 ,3-1, 0), мінеральні (0,3-0,5) речовини, а також вітаміни С, B1 і В2, провітамін А (каротин). У шкірці ягід винограду містяться дубильні і фарбувальні речовини, Енін та інші, а також ефірні масла. Насіння містить 4-19% жирів, 1,8-8,0% дубильних речовин. З відходів виноробства (вичавків, дріжджів) отримують етиловий спирт, оцет, винну кислоту, винний камінь, сегнетову сіль, а з насіння – технічне масло. Виноград і продукти його переробки мають дієтичне значення і застосовуються як лікувальний засіб.