Топінамбур

Топінамбур – смачний і корисний коренеплід, який вельми незаслужено обділений увагою. Ця рослина належить до сімейства складноцвітих і вважається одним з близьких родичів соняшнику. Його ще називають земляною грушею, сонячним коренем, єрусалимським артишоком і диким соняшником. Це багаторічна рослина, у якого прямі тонкі стебла, а також жорсткі шорсткі листя. Топінамбур може досягати у висоту до 3 метрів. До кореневищам прикріплені довгасті бульби, які можуть мати різне забарвлення, від жовтуватого до коричневого, іноді зустрічаються червоні. Дозрівають вони за один сезон, приблизно за 125 днів і після перших заморозків повністю готові до вживання. Бульби невибагливі до морозу, що забезпечує свіжий урожай ранньої навесні, тобто топінамбур без якого-небудь збитку може перезимувати в грунті.

Батьківщиною цієї рослини вважається Північна Америка. Там воно поширене практично на всьому континенті. Використовується дуже давно, ще індіанцями. На територію Європи топінамбур потрапив в 1605 році. Він був завезений мандрівником Самюелем де Шамплайном до Франції. У Росії цей коренеплід опинився в XVIII столітті, але, на превеликий жаль, не став гідно популярним.
Склад

Топінамбур багатий вуглеводами, до його складу входить близько 77% вуглеводу під назвою інулін, що має властивість при зберіганні перетворюватися в фруктозу, чим пояснюється солодкуватий смак коренеплоду.
 
Топінамбур – відмінне джерело вітамінів і мікроелементів. У ньому багато вітаміну С, високий вміст калію, заліза і дієтичної клітковини. Цим склад не обмежується, топінамбур містить масу корисних для організму мікроелементів і вітамінів.
Корисні та цілющі властивості

Топінамбур – це не тільки смачний продукт, який можна використовувати, як в сирому, так і в обробленому вигляді, це універсальні ліки від деяких захворювань. Сік топінамбура є відмінним засобом від печії, тому що він здатний знижувати кислотність. Сік цього коренеплоду допомагає при запорах і болях в животі різної етіології. Так само він має протизапальну дію і успішно допомагає лікувати поліартрити.

Топінамбур благотворно позначається на роботі серцево-судинної системи. Його рекомендують вживати при гіпертонії, атеросклерозі, тахікардії та ішемічної хвороби серця. Відвар топінамбура має цукрознижувальної здатністю. Це кращий засіб для лікування неінсулінового діабету. Це ж засіб допоможе при анемії, ожирінні і відкладенні солей.

Топінамбур має виражені антиоксидантні властивості і успішно виводить з організму радіонукліди, токсини і солі важких металів. А це дуже актуально, особливо для жителів великих міст. Це відмінний засіб для зниження холестерину.

Єдину обережність слід дотримуватися людям зі схильністю до метеоризму. Земляна груша сприяє газоутворенню в кишечнику.

Препарати Амріта, які містять Топінамбур