Риб’ячий жир

На аптечних прилавках серед лікарських засобів і вітамінних препаратів знову можна побачити риб’ячий жир. Промисловість знайшла нові способи його виготовлення, а вчені заявили про його нові цілющі властивості. На риб’ячому жирі виросло не одне покоління, він піднімав на ноги і малих, і слабких. Його лікувальні властивості відомі з давніх пір. Головним достоїнством риб’ячого жиру вважалося великий вміст в ньому вітамінів А і D, і добувався він з печінки тріски, багатої цими вітамінами. Розширення виробництва синтетичних вітамінів, більш економічне і що дозволяє одержувати потрібні речовини в більш високих концентраціях, призвело до поступової відмови від риб’ячого жиру.

Зіграло свою роль і те, що тріска, особливо її прибережні популяції, все частіше виявлялася забрудненої пестицидами, скупчуються саме в печінці. Про лікувальні властивості можна забути, крім цього, в нашій країні тріска довгі роки була дефіцитом.

Виробництво риб’ячого жиру практично зійшло нанівець, про нього забули. Лише педіатри старшого покоління говорили про користь риб’ячого жиру і про те, що хороший він не тільки завдяки вітамінам, а ще й тому, що дуже поживний і легко засвоюється. Але їх голоси тоді не були почуті.
 
Датські вчені, які проводили дослідження серед гренландських ескімосів, прийшли до цікавих висновків: аборигени Півночі не хворіють на атеросклероз, і рівень холестерину у них в крові завжди в нормі завдяки тому, що вони їдять їжу, багату жирами риб і морських тварин.

Таке відкриття було тим більше несподіваним, що основною мірою профілактики атеросклерозу завжди була відмова від жирів або скорочення їх споживання. Виявилося, що найсуттєвіша відмінність риб’ячого жиру від всіх інших жирів рослинного і тваринного походження полягає в тому, що в них містяться поліненасичені кислоти певного типу. Саме вони надають риб’ячому жиру особливу поживну цінність.

Відкриття нових властивостей риб’ячого жиру стало сенсацією в світовій медицині. Його почали призначати хворим атеросклерозом, як виявилося, в результаті регулярного прийому риб’ячого жиру у хворих знижується рівень холестерину в крові, нормалізується артеріальний тиск. Сприятливо впливає риб’ячий жир на функцію нирок, зір та шкіру. Для молодого організму, коли формується мозок і розвивається зоровий апарат, присутність в організмі певних поліненасичених кислот в достатній кількості життєво необхідно.

Інформація про чарівні властивості риб’ячого жиру була сприйнята деякими вченими скептично. Однак подальші дослідження все пояснили. Поліненасичені кислоти найсильніше впливають на імунну систему – вони її зміцнюють. Значною мірою завдяки цьому впливу північним корінним народам вдається вижити в найтяжчих умовах Півночі.

Нові дані про цілющі властивості риб’ячого жиру сприяли відродженню його виробництва. Сьогодні риб’ячий жир продається в капсулах, тому його специфічні смак і запах не мають значення. Проводиться він у багатьох країнах. У наших аптеках можна побачити препарати як вітчизняного, так і іноземного виробництва.

Тепер риб’ячий жир стали видобувати з м’язів жирних порід риби, а не з печінки тріски. М’язовий жир біднішими вітамінами, зате багатшими поліненасиченими кислотами. Наш організм по крихтах набирає їх з різних джерел, але таких джерел, на жаль, стає все менше. Пішли з нашого побуту лляне і конопляне масло. Мало ми вживаємо бобових культур – квасолі, сочевиці, гороху. Мало їмо горіхів, практично не вживаємо кінське м’ясо, не п’ємо кумис. Мабуть, лише картоплі ми їмо вдосталь. І хоча в ньому міститься дуже мало жиру всього 0,4%, але одна третина цього жиру – ліноленова кислота, одна з незамінних жирних кислот.

У першу чергу риб’ячий жир рекомендується приймати ослабленим, відстають у розвитку, рахітичним дітям, які часто хворіють, з пониженою масою тіла. Зараз в Інституті педіатрії риб’ячий жир ефективно використовується при лікуванні алергічних і шкірних захворювань, а також бронхіальної астми, ниркової недостатності.

Сприятливий вплив риб’ячого жиру на імунну систему дозволяє широко його використовувати, але слід пам’ятати – він не є панацеєю і тому при важкому серцево-судинних захворювань не варто сподіватися тільки на нього. Однак при постійному вживанні риб’ячого жиру частота серцевих нападів може зменшитися – це підтверджують дослідження, які проводяться в клініці Інституту харчування і в Центральній клінічній лікарні.

При покупці звертайте увагу на те, з якого жиру – печінкового або м’язового виготовлений препарат. Така інформація повинна міститися на упаковці. Оскільки зайве накопичення вітамінів А і D в організмі людини небажано, жир з печінки тріски не можна приймати тривало і дози його прийому слід погоджувати з лікарем. Жир, виготовлений з м’язів риб, вважається харчовою добавкою, і приймати його можна в будь-яких кількостях і необмежений час, але все ж в розумних межах.

Приймати капсули слід перед їдою, запиваючи їх холодною кип’яченою водою. Але якщо після прийому їжі виникає відрижка, препарат потрібно приймати після їжі.

Є й протипоказання до застосування риб’ячого жиру: його не слід приймати людям з дисфункцією печінки, жовчнокам’яну хворобу, при гострих шлунково-кишкових захворюваннях.