з 8.30 до 21.30
Кращий сайт Члена Клубу ГК «Амріта»
0Перейти до каталогу

Пектин

Пектини (від грец. Pectos) - природні високомолекулярні сполуки рослинного походження, молекули яких складаються з залишків альфа-Д-галактуроновой кислоти, частково або повністю етерифікованих метиловим спиртом або фосфорною кислотою.
Неетеріфіцірованние пектини називають пектиновими кислотами. Залежно від ступеня етерифікації, а також довжини полігалактуронових ланцюгів розрізняють різні види пектинів.

Пектинові речовини (суміш пектинів з різними речовинами) входять до складу клітинних стінок рослин, міжклітинного речовини, клітинного соку. Велика кількість пектинових речовин накопичується в плодах, овочах, фруктах, коренеплодах. Отримують пектини з вичавок яблук, цитрусових, а також з екстрактів продуктів переробки цукрових буряків, кошиків соняшнику. Пектини використовують у харчовій промисловості для виготовлення желе, мармеладу. Пектинові речовини є дуже цінними компонентами їжі - сприяють розвитку мікрофлори кишечника, яка є джерелом деяких водорозчинних вітамінів, забезпечують зв'язування і видалення з організму токсичних сполук, іонів важких металів, радіонуклідів.

 
З органічними кислотами і цукрами пектини утворюють студневідную масу (желируют). Це властивість широко використовується в кондитерській промисловості при виробництві мармеладу, зефіру, пастили. З багатьма металами (кальцієм, стронцієм, свинцем та іншими) пектини утворюють нерозчинні комплексні сполуки, які практично не переварюються в травному тракті і виводяться з організму. Ця здатність пектинів пояснює їх радіозахисні властивості та лікувальну дію при отруєнні свинцем, а також багатьма радіоактивними речовинами (радіонуклєїда). При тривалому вживанні пектинів відбувається інтенсивне виведення цих елементів з організму. Крім того, пектини пригнічують гнильну мікрофлору кишечника, гальмують всмоктування холестерину і сприяють виведенню його з організму, що має велике значення при лікуванні атеросклерозу. Відомо також, що пектини знижують вміст цукру в крові хворих на діабет.

Пектинами багаті плоди журавлини, чорної смородини, яблуні, глоду, аронії чорноплідної, горобини звичайної, барбарису, сливи, агрусу, але набагато більше їх в околоплодника всіх цитрусових, які необхідно використовувати, наприклад, у вигляді цукатів.

RUS

Пектин

Пектины (от греч. pectos) – природные высокомолекулярные соединения растительного происхождения, молекулы которых состоят из остатков альфа-Д-галактуроновой кислоты, частично или полностью этерифицированных метиловым спиртом или фосфорной кислотой.
Неэтерифицированные пектины называют пектиновыми кислотами.  В зависимости от степени этерификации, а также длины полигалактуроновых цепей различают разные виды пектинов.

Пектиновые вещества (смесь пектинов с различными веществами) входят в состав клеточных стенок растений, межклеточного вещества, клеточного сока. Большое количество пектиновых веществ накапливается в плодах, овощах, фруктах, корнеплодах. Получают пектины из отжимок яблок, цитрусовых, а также из экстрактов продуктов переработки сахарной свеклы, корзинок подсолнуха. Пектины используют в пищевой промышленности для изготовления желе, мармелада. Пектиновые вещества являются очень ценными компонентами еды – способствуют развитию микрофлоры кишечника, которая является источником некоторых водорастворимых витаминов, обеспечивают связывание и удаление из организма токсических соединений, ионов тяжелых металлов, радионуклидов.
 
С органическими кислотами и сахарами пектины образуют студневидную массу (желируют). Это свойство широко используется в кондитерской промышленности при производстве мармелада, зефира, пастилы. Со многими металлами (кальцием, стронцием, свинцом и другими) пектины образуют нерастворимые комплексные соединения, которые практически не перевариваются в пищеварительном тракте и выводятся из организма. Эта способность пектинов объясняет их радиозащитные свойства и лечебное действие при отравлении свинцом, а также многими радиоактивными веществами (радионуклеидами). При продолжительном употреблении пектинов происходит интенсивное выведение этих элементов из организма. Кроме того, пектины угнетают гнилостную микрофлору кишечника, тормозят всасывание холестерина и способствуют выведению его из организма, что имеет большое значение при лечении атеросклероза. Известно также, что пектины снижают содержание сахара в крови больных диабетом.

Пектинами богаты плоды клюквы, черной смородины, яблони, боярышника, аронии черноплодной, рябины обыкновенной, барбариса, сливы, крыжовника, но гораздо больше их в околоплодниках всех цитрусовых, которые необходимо использовать, например, в виде цукатов.

Інформація про трави та фітотерапію, що знаходиться на нашому сайті стосується складових продукції компанії Амріта. Окремо ми НЕ реалізуємо трав, корнів, складових продукції і т.д. Інформація надана лише в інформаційних (довідкових) цілях.
натуральные препараты амрита

  Рейтинг: 5.0/5 з 1  878
На цій сторінці присутня інформація з відкритих інформаційних джерел компанії «Амріта». Амрита, Amrita - продукція для здоров'я та краси.

Відгуки та коментарі

avatar

натуральные препараты амрита

Логін:
Пароль: