Морква

Морква скорочує рівень холестерину в крові, попереджає серцеві напади та деякі види раку. Цей корінь, що має наукову назву Daucus Carota, – багате джерело антиоксидантів, вітамінів А, С, К і калію. Велика частина корисних властивостей моркви обумовлена ​​високим вмістом у ній бета-каротину і клітковини.

Морква люблять і дорослі, і діти з-за її хрусткої структури і солодкого смаку. Хоча поширений колір моркви помаранчевий, вона також буває і білою, і жовтою, і червоною, і навіть пурпурової. Морква була відома ще древнім грекам і римлянам. У Широке поширення в Європі отримала в 14 столітті.

Користь моркви для здоров’я полягає в наступному:

Профілактика захворювань серця. Згідно з науковими дослідженнями, рівень холестеролу скорочується на 11% у тих, хто з’їдає в день 7 унцій (28, 35 р.) сирої моркви протягом трьох тижнів.
 
Високий вміст холестеролу в крові є головною причиною серцево-судинних захворювань. Так як регулярне споживання моркви скорочує рівень холестеролу, її корисно їсти, щоб попередити проблеми з серцем. Морква може знизити ймовірність серцевого нападу. Ті, хто їсть багато моркви, піддаються втричі меншому ризику серцевих нападів, ніж ті, хто їсть мало.

Профілактика раку. Бета-каротин, що міститься в моркві, здатний боротися з раком. Наприклад, споживання бета-каротину від 1,7 до 2,7 міліграмів на день скорочує ризик раку легенів на 40% (середня морква містить близько 3 міліграмів бета-каротину). Споживання багатою клітковиною моркви скорочує ризик захворіти на рак прямої кишки на 24%. Є дані, що жінки, які їли сиру моркву, були від п’яти до восьми разів менше схильні до раку грудей, ніж жінки, які морква не їли.

Макулярна дегенерація – поширене захворювання у літніх людей, при якому пошкоджується макула. Дослідники вияви, що люди, які вживали найбільшу кількість бета-каротину, піддавалися на 40% меншому ризику цієї хвороби, ніж ті, хто споживав найменшу кількість моркви.

Поліпшення зору. Дефіцит вітаміну А може бути причиною погіршення зору в сутінках. Оскільки морква багата на вітамін А, вона ефективно допомагає зберегти гостроту зору в даному випадку.

Інсульт. Численні дослідження показали користь моркви для мозку. Одна моркву в день скорочує ризик інсульту на 68%. Дослідження, проведені на хворих після інсульту, виявили, що пацієнти з високим рівнем бета-каротину мали більший показник виживання.

Діабет. Морква корисна для регулювання цукру в крові, тому що в ній присутні каротиноїди, що знижують рівень цукру.

Інші корисні властивості моркви. Також морква корисна для печінки, може вживатися як проносне. Крім того, вона надає пом’якшувальний, розгладжує і зміцнюючий ефект на шкіру. Морквяний сік благотворно впливає на стан шлунку і кишечника.