МАТЕ – подарунок богів!

Традиція вживання мате сягає корінням до індіанського племені гуарані, що жив у Південній Америці. Легенда племені свідчить, що, вирішивши погуляти, богиня місяця Ярі зі своєю супутницею Араї спустилася Землю. В одному з відокремлених місць біля водоспаду на них напали дикі тварини. На крики про допомогу кинувся літній індіанець, який, ризикуючи життям, відігнав хижаків і дав притулок у своїй хатині небожительок. Вранці дочка індіанця – дівчина приголомшливої краси – принесла богиням сніданок. Одна з богинь була вражена красою дівчини та добротою її батька. На знак подяки богиня подарувала сім’ї магічну рослину – мате, призначивши дівчину хранителькою цього дерева з незаймано білими квітами. Богиня показала, як заварювати листя дерева і сказала, що воно стане джерелом молодості для всього народу.

Отримання

Мате (російською мовою вимовляється мате, з наголосом на перший склад) – це чаєподібний напій, який одержують із сухого листя вічнозеленого тропічного дерева Ilex Paraguariensis. Після завершення збору пагонів, мате піддають сушінню, що здійснюється при високій температурі, у спеціальних кошиках з перетряскою за певним циклом, після чого відбувається подрібнення та дроблення листа та стебла.

Справжній добірний мате має золотисто-зелений колір, дуже сухий і складається з трьох компонентів: невеликі стеблинки та листочки (в них високий вміст корисних властивостей), легкий пил (який показує, що мате правильно просушений, і зберіг усі корисні властивості).

Властивості

Мате присвячено величезну кількість наукових досліджень і публікацій, більшість яких зроблено в Америці, Франції та Японії. Найчастіше в дослідженнях йде порівняння активності різних чайних культур із мате.

Коректор обмінних процесів

У 2003 р. вчені Національного медичного дослідницького центру та Університету Аргентини у Буенос-Айресі опублікували дослідження, в якому рекомендують використовувати настій мате як лікарський препарат. Згідно з їх даними, мате має жовчогінну та сечогінну активність, посилює очищення кишечника, сприяє поліпшенню травлення. Має сильну антиоксидантну дію, коригує імунітет. Його рекомендується застосовувати для профілактики атеросклерозу, варикозного розширення вен та захворювань серцево-судинної системи. Є кілька досліджень, які говорять про протиракові властивості мате.

Тонізація нервової системи – коли організм кричить “SOS”

Аргентинський мате має тонізуючу дію на нервову систему: стимулює при пригніченому стані та заспокоює при перезбудженні, що важливо – не порушує цикл сну. Згідно з дослідженнями японських учених, у маті міститься дуже мало кофеїну: у 1,5-2 рази менше, ніж у зеленому чаї та у 5,5 разів менше, ніж у каві. Він не викликає звикання і тому рекомендується вагітним жінкам та дітям.

Легенда – реальність, що стала реальністю

Їжа для Че Гевари. З суворих буднів чилійських партизанів відомо, що командування вимагало від бійців, які здійснювали довгі переходи у джунглях, мати при собі заварку чаю мате. Тим, хто порушив цей наказ, загрожував трибунал. В даний час ця хитрість взята на озброєння військами спеціального призначення американських держав.

Дієтотерапія для дітей. Уряди Аргентини, Бразилії та Парагваю включили мате до розряду обов’язкових дієтичних продуктів для дітей. Його вітамінно-мінеральний комплекс здатний компенсувати нестачу овочів та злаків у раціоні харчування людини.

Відновлення сил. В Аргентині мате називають “душею танго” виконавці цього пристрасного танцю неодмінно п’ють напій перед виступом та після нього, щоб відновити сили.