Лаванда

Лаванда відома не тільки своїм дивовижним ароматом і лікувальними властивостями, але, як не дивно, також використовується в кулінарії

Опис лаванди
Лаванда – назва рослин із сімейства ясноткових, однойменної приправи і косметичної й парфумерної добавки. Назва походить від латинського слова lava, що значить «мити», така назва пояснюється тим як використовували лаванду в Римі – під час миття її додавали у воду для свіжості та аромату.

Батьківщиною лаванди вважається область Середземномор’я, а в даний час вирощується повсюдно в країнах Європи, Північної Африки, Азії та Північної Америки.

Лаванду широко використовують в кулінарії, у виробництві алкогольних і безалкогольних напоїв, побутової хімії, освіжувачів повітря, туалетного мила, дезодорантів, косметичних засобів та парфумерії.

Застосування лаванди в кулінарії
Лаванда має характерний пряно-терпким, злегка гіркуватим смаком і сильним ароматом. У нашій країні лаванда не відноситься до ходових приправ і її сприймають в першу чергу отдушку в косметичних засобах і в побутовій хімії. Але в багатьох західних країнах квітки і масло лаванди вживаються як прянощі. В італійській, іспанської та французької кухні її, самостійно або з іншими приправами, додають у салати, соуси, грибні, овочеві, рибні супи, другі страви з овочів та м’ясні страви. У США і ряді інших країн лавандою ароматизують чаї і багато інші напої, а також додають в овочеві салати.

Ефірне масло, що отримується з лаванди, також широко застосовується в лікеро-горілчаної промисловості.

Лікувальні і корисні властивості лаванди

Ще в Давньому Римі лаванда і отримується з неї олію використовували в медичних цілях. Відомий англійський лікар Джон Паркінсон описував лаванду як «чудовий засіб від усіх хвороб голови і мозку».

Лаванда має протизапальну, антисептичну, ранозагоювальну, спазмолітичну, болезаспокійливу, жовчогінну та сечогінну дію, підвищує імунітет, активізує роботу травної системи, поліпшує роботу серцево-судинної системи, печінки і жовчного міхура, нормалізує менструальний цикл, стимулює лімфо-і кровообіг.

Лаванду та її препарати рекомендують при головному болю, пневмонії, хронічних бронхітах, туберкульозі, циститі, безсонні, стресах і нервових розладах, ревматизмі, артритах, опіках, шкірних захворюваннях, гастроентеритах, гіпертонії, вагінітах і молочниці.

Лаванда
Масло, що отримується з лаванди, широко використовують у фармацевтиці та косметології. Його застосовують для лікування опіків, екземи, вугрової висипки, дерматозів, грибкових захворювань шкіри, вітіліго, гнійних ран і гангрени. Лавандова олія сприяє швидкому відновленню сил, допомагає при безсонні, стресах і нервових розладах. Кошти на основі лавандового масла поліпшують мікроциркуляцію, знімають почервоніння і лущення шкіри, допомагають від лупи і випадання волосся. Лавандова олія входить до складу різних медичних препаратів для лікування грипу та застудних захворювань.

У народній медицині розчин спирту і лавандового масла використовують при мігрені, неврастенії, ревматизмі, захворюваннях серцево-судинної системи, сечокам’яної хвороби, пієлонефриті в лікувальних ваннах при захворюванні суглобів, шкірних захворюваннях, паралічі, невралгії, ударах і вивихах.

Лаванда: протипоказання
Лаванда не рекомендується в перші місяці вагітності, після аборту і в разі індивідуальної нестерпності.