з 8.30 до 21.30
Кращий сайт Члена Клубу ГК «Амріта»
0Перейти до каталогу

Лайм

Сімейство рутових
Використовувані частини: плоди, цедра.

Ботанічний опис. Невелике дерево або кущ висотою від 1,5 до 5,0 м. Крона густа, гілки покриті короткими колючками. Суцвіття пазушні, з 1-7 квітками, цвітіння ремонтантні; плоди невеликі - 3,5-6 см в діаметрі, яйцеподібні, м'якоть зеленувата, соковита, дуже кисла. Шкірка зелена, жовтувато-зелена або жовта, при повній зрілості дуже тонка. Батьківщиною лайма вважається півострів Малакка. Вперше промислова культура лайма виникла в 70-х роках минулого століття на о. Монтсеррат (з Малих Антильських островів). Мільйони дерев лайма обробляють в Індії, Шрі-Ланці, Індонезії, М'янмі, Бразилії, Венесуелі, в країнах Західної Африки. На міжнародний ринок лайм надходить в основному з Мексики, Єгипту, Індії, з Куби і Антильських островів. Лайм зазвичай культивують у тропічних зонах висотою до 1000 м над рівнем моря. Багато фахівців вважають лайм невибагливим до грунтових умов, він може рости на бідних піщаних і кам'янистих грунтах. Однак лайм більш чутливий, ніж більшість цитрусових культур, до несприятливих грунтово-кліматичних умов. Кращі грунти - легкі суглинки з глибоким орним горизонтом і хорошим дренажем. Лайм займає одне з останніх місць по стійкості до низьких температур, пошкоджується при мінус 1-2 ° С, добре пристосований до умов вологого тропічного клімату, в якому лимон погано плодоносить, тому в тропіках лайм - основний «кислий цитрус».

 
Існує безліч видів лайма. Найбільш поширеними видами лайма є:
- Citrus latifolia Tanaka (солодкий лайм). Плоди солодкого лайма декілька більше звичайного лайма, в діаметрі досягають 8-9см. Солодкий лайм не містить кислоти, аромат менш інтенсивний, ніж у звичайного лайма, вміст цукру становить приблизно 6%.
- Citrus latifolia (мексиканський лайм). Плоди цього виду лайма невеликі (до 5-6 см в діаметрі) і дуже соковиті. Саме з цього виду лайма отримують найчастіше масло, шляхом віджиму плодів або парової отгонкой.
- Kalamansi (каламансі або мускусний лайм). Плід з дуже кислим смаком (між лимоном і мандарин). Даний вид лайма широко поширений на Філіппінах.
- Kaffir lime / limau purut (кафірлайма). Даний вид лайма практично не містить соку, тому в кулінарії використовують саме його цедру, яка надає стравам сильний і неповторний аромат. Даний вид лайма використовується в тайській, індонезійської і кампучийской кухні.
- Citrus limonia Osbeck (лайм Рангпур). Плоди цього виду лайма досить дрібні, всього 5 см в діаметрі, шкірка і м'якоть темно-помаранчеві.

Збір і заготівля. Цвітіння і дозрівання плодів відбуваються протягом усього року. Однак головне цвітіння відзначається з настанням дощового сезону (у травні - червні). Основний урожай збирають у серпні, вересні та жовтні. Плоди зберігаються 1,5-2 місяці при температурі 8-10 ° С і відносній вологості повітря 85-90%. Заготовляють плоди, сік і шкірку (цедру) плодів.

Діючі речовини. Лайм містить у великій кількості вітамін С, також вітамін В, вітамін А, калій, кальцій, фосфор, залізо, тіамін, рибофлавін, пектин. Лайм рекомендують для профілактики хвороб серця і судин. Завдяки вмісту аскорбінової кислоти і калію, лайм здатний зміцнювати стінки кровоносних судин.

Лікувальні властивості. Протиревматичний, антисептичну, антивірусне, бактерицидну, загоює, відновлює, тонізуючу дії лайм широко використовуються в медицині. Заспокоює сильні і часті серцебиття. Надає сприятливу дію на шлунок. Знімає запалення кишечника, викликане стресом. Часто використовують замість лимона, так як у лайма схожі властивості. Застосовують при лікуванні лихоманки, інфекційних захворювань, болі в горлі, застуди і т.п.

Застосування. Лайм - відмінний транквілізатор. Він заспокійливу діє на нервову систему, покращує настрій, підвищує опірність організму до інфекцій і прискорює одужання. Так що коли ви кладете лайм в чай, подаєте до рибних страв і додаєте цедру в десерти і соуси, ви не тільки облагороджуєте смак напоїв і страв, а й продовжує молодість. У ньому багато цитрину - антиоксиданту, який здатний уповільнювати процеси передчасного старіння. У союзі з аскорбіновою кислотою, якої чимало в лаймі, він нормалізує обмін холестерину в крові, попереджаючи розвиток атеросклерозу, зміцнює і робить еластичними стінки дрібних кровоносних судин і таким чином дозволяє знизити ризик серцево-судинних захворювань, інсульту, катаракти.

Найпоширеніші сорти лайма - "флоридський" і "перський", з великими кислими плодами, в яких мало або взагалі немає кісточок.
Свіжий лайм повинен бути міцним, з блискучою гладкою жовтувато-зеленою шкіркою. У нього ніжна, соковита і добре гранульована м'якоть з гіркуватим смаком.

Для серця і судин:
У ньому багато цитрину - антиоксиданту, який здатний уповільнювати процеси передчасного старіння. У союзі з аскорбіновою кислотою, якої чимало в лаймі, він нормалізує обмін холестерину в крові, попереджаючи розвиток атеросклерозу, зміцнює і робить еластичними стінки дрібних кровоносних судин і таким чином дозволяє знизити ризик серцево-судинних захворювань, інсульту, катаракти.

Для шкіри:
Вітамін С - джерело молодості шкіри: він активує роботу клітин шкіри, запобігає появі зморшок. До того ж це незамінний матеріал для побудови колагену, який робить шкіру еластичною.

Для зубів і ясен:
Лайм - постачальник кальцію і фосфору, необхідних для захисту від карієсу та зубних відкладень і запобігають кровоточивість ясен. А органічні кислоти і вітамін С мають відбілюючий ефект.

Для кишечника і травлення:
У лаймі багато пектину, який сприяє профілактиці запорів і виводить з організму токсичні продукти. А ефірні масла й органічні кислоти підвищують апетит і покращують травлення і засвоєння їжі.

Для нервової та імунної систем:
Лайм - відмінний транквілізатор: він заспокійливо діє на нервову систему, покращує загальне самопочуття і настрій, а також підвищує опірність організму інфекціям і прискорює одужання.

RUS

Лайм

Семейство Рутовые
Используемые части: плоды, цедра.

Ботаническое описание. Небольшое дерево или куст высотой от 1,5 до 5,0 м. Крона густая, ветви покрыты короткими колючками. Соцветия пазушные, с 1-7 цветками, цветение ремонтантное; плоды небольшие — 3,5-6 см в диаметре, яйцевидные, мякоть зеленоватая, сочная, очень кислая. Кожура зеленая, желтовато-зеленая либо желтая, при полной зрелости очень тонкая. Родиной лайма считается полуостров Малакка. Впервые промышленная культура лайма возникла в 70-х годах прошлого века на о. Монтсеррат (из Малых Антильских островов). Миллионы деревьев лайма возделывают в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Мьянме, Бразилии, Венесуэле, в странах Западной Африки. На международный рынок лайм поступает в основном из Мексики, Египта, Индии, с Кубы и Антильских островов. Лайм обычно культивируют в тропических зонах высотой до 1000 м над уровнем моря. Многие специалисты считают лайм неприхотливым к почвенным условиям, он может расти на бедных песчаных и каменистых почвах. Однако лайм более чувствителен, чем большинство цитрусовых культур, к неблагоприятным почвенно-климатическим условиям. Лучшие почвы — легкие суглинки с глубоким пахотным горизонтом и хорошим дренажем. Лайм занимает одно из последних мест по устойчивости к низким температурам, повреждается при минус 1-2°С, хорошо приспособлен к условиям влажного тропического климата, в котором лимон плохо плодоносит, поэтому в тропиках лайм — основной «кислый цитрус».

Существует множество видов лайма. Наиболее распространенными видами лайма являются:
- Citrus latifolia Tanaka (сладкий лайм). Плоды сладкого лайма несколько крупнее обычного лайма, в диаметре достигают 8-9см. Сладкий лайм не содержит кислоты, аромат менее интенсивный, чем у обычного лайма, содержание сахара составляет примерно 6%.
- Citrus latifolia (мексиканский лайм). Плоды данного вида лайма небольшие (до 5-6 см в диаметре) и очень сочные. Именно из этого вида лайма получают чаще всего масло, путем отжима плодов либо паровой отгонкой.
- Kalamansi (каламанси либо мускусный лайм). Фрукт с очень кислым вкусом (между лимоном и мандарином). Данный вид лайма широко распространен на Филлипинах.
- Kaffir lime/limau purut (кафирлайм). Данный вид лайма практически не содержит сока, поэтому в кулинарии используют именно его цедру, которая придает блюдам сильный и неповторимый аромат. Данный вид лайма используется в тайской, индонезийской и кампучийской кухне.
- Citrus limonia Osbeck (лайм Рангпур). Плоды данного вида лайма достаточно мелкие, всего 5 см в диаметре, кожура и мякоть темно-оранжевые.

Сбор и заготовка. Цветение и созревание плодов происходят в течение всего года. Однако главное цветение отмечается с наступлением дождливого сезона (в мае - июне). Основной урожай собирают в августе, сентябре и октябре. Плоды сохраняются 1,5-2 месяца при температуре 8-10°С и относительной влажности воздуха 85-90%. Заготавливают плоды, сок и кожуру (цедру) плодов.

Действующие вещества. Лайм содержит в большом количестве витамин С, также витамин В, витамин А, калий, кальций, фосфор, железо, тиамин, рибофлавин, пектин. Лайм рекомендуют для профилактики болезней сердца и сосудов. Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты и калия, лайм способен укреплять стенки кровеносных сосудов.

Лечебные свойства. Противоревматическое, антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее, восстанавливающее, тонизирующее действия лайм широко используются в медицине. Успокаивает сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное стрессом. Часто используют вместо лимона, так как у лайма похожие свойства. Применяют при лечении лихорадки, инфекционных заболеваний, боли в горле, простуды и т.п.

Применение. Лайм - отличный транквилизатор. Он успокаивающее действует на нервную систему, улучшает настроение, повышает сопротивляемость организма к инфекциям и ускоряет выздоровление. Так что когда вы кладете лайм в чай, подаете к рыбным блюдам и добавляете цедру в десерты и соусы, вы не только облагораживаете вкус напитков и блюд, но и продлеваете молодость. В нем много цитрина - антиоксиданта, который способен замедлять процессы преждевременного старения. В союзе с аскорбиновой кислотой, которой немало в лайме, он нормализует обмен холестерина в крови, предупреждая развитие атеросклероза, укрепляет и делает эластичными стенки мелких кровеносных сосудов и таким образом позволяет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, катаракты.

Самые распространенные сорта лайма – "флоридский" и "персидский", с крупными кислыми плодами, в которых мало или вообще нет косточек.
Свежий лайм должен быть крепким, с блестящей гладкой желтовато-зеленой кожурой. У него нежная, сочная и хорошо гранулированная мякоть с горьковатым вкусом.

Для сердца и сосудов:
В нем много цитрина - антиоксиданта, который способен замедлять процессы преждевременного старения. В союзе с аскорбиновой кислотой, которой немало в лайме, он нормализует обмен холестерина в крови, предупреждая развитие атеросклероза, укрепляет и делает эластичными стенки мелких кровеносных сосудов и таким образом позволяет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, катаракты.

Для кожи:
Витамин С – источник молодости кожи: он активирует работу клеток кожи, предупреждает появление морщин. К тому же это незаменимый материал для построения коллагена, который делает кожу эластичной.

Для зубов и десен:
Лайм – поставщик кальция и фосфора, необходимых для защиты от кариеса и зубных отложений и предотвращающих кровоточивость десен. А органические кислоты и витамин С обладают отбеливающим эффектом.

Для кишечника и пищеварения:
В лайме много пектина, который способствует профилактике запоров и выводит из организма токсичные продукты. А эфирные масла и органические кислоты повышают аппетит и улучшают переваривание и усвоение пищи.

Для нервной и иммунной систем:
Лайм – отличный транквилизатор: он успокаивающе действует на нервную систему, улучшает общее самочувствие и настроение, а также повышает сопротивляемость организма инфекциям и ускоряет выздоровление.

Інформація про трави та фітотерапію, що знаходиться на нашому сайті стосується складових продукції компанії Амріта. Окремо ми НЕ реалізуємо трав, корнів, складових продукції і т.д. Інформація надана лише в інформаційних (довідкових) цілях.
натуральные препараты амрита

  Рейтинг: 5.0/5 з 1  1207
На цій сторінці присутня інформація з відкритих інформаційних джерел компанії «Амріта». Амрита, Amrita - продукція для здоров'я та краси.

Відгуки та коментарі

avatar

натуральные препараты амрита

Логін:
Пароль: