з 8.30 до 21.30
Кращий сайт Члена Клубу ГК «Амріта»
0Перейти до каталогу

Кедровий горіх

Джерело корисних речовин
Живильні і цілющі властивості горішків багато в чому пояснюються якісним складом жирів, білків, і інших речовин, що містяться в них. Жир кедрових горішків відрізняється від інших жирів високим вмістом поліненасичених жирних кислот, особливо лінолевої.

З азотистих речовин переважають білки, які, в свою чергу, характеризуються підвищеним вмістом амінокислот, і серед них переважає аргінін. Ця амінокислота надзвичайно важлива для розвитку організму, тому в раціоні дітей, підлітків, вагітних жінок кедрові горішки були б незамінні. Білки горішків легкозасвоювані.

Кедрові горішки - цінні носії жірорасщепляющіх вітамінів
Е, Р. Вітаміни групи Е, або токофероли, дуже важливі і незамінні для забезпечення повноцінної спадковості. У перекладі з грецького "токоферол" означає "несу потомство". У разі нестачі в організмі вітаміну Е порушується жировий баланс. Вітамін Е відповідає за утворення молока у годуючих матерів, і при його недоліку припиняється лактація. Схильність тих чи інших людей до атеросклерозу пояснюється також Е-вітамінною недостатністю.

 
В кедрових горішках міститься комплекс вітамінів У. Вони нормалізують діяльність нервової системи, благотворно впливають на ріст і розвиток організму людини, поліпшують склад крові. Молоді вовки під час зміни молочних зубів із задоволенням поїдають кедрові горішки. Хижаки вживають горішки, так само як і травоїдні. Горішки - прекрасний засіб проти В-авітамінозу, що викликає важкі розлади в діяльності організму.

Багаті ядра кедрових горішків цінними мінеральними речовинами і мікроелементами. Харчова цінність підтверджується хімічним складом кедрових горішків. За змістом фосфатидного фосфору вони перевершують всі інші горіхи, а також насіння олійних культур. І тільки соя, як найбільш багате джерело лецитину, може в цьому зрівнятися з горішками кедра. Кедровий горіх - багате джерело йоду, що дуже важливо для населення Сибіру і Півночі.

Кедрових горішків досить для задоволення добової потреби організму дорослої людини в амінокислотах і таких важливих і дефіцитних мікроелементах, як мідь, кобальт, марганець, цинк. В цілому засвоюваність горішків дуже висока, і користь від них для організму людини величезна.

Шкаралупа кедрового горіха в подрібненому стані може використовуватися для годівлі тварин. Вона має середню поживністю в порівнянні з іншими видами кормів, правда в ній багато клітковини, тому засвоюваність її невисока.

При віджиманні масла з ядра кедрового горіха методом холодного пресування залишається кедровий макуха, який багатий біологічно активними речовинами, мікроелементами, білками, вітамінами Е, А, С, Ц групи В, ненасиченими жирними кислотами, не містить холестерину. Це відмінний дієтичний продукт, який при вживанні сприяє нормалізації обміну речовин, підтримання здоров'я і збереження працездатності людини на довгі роки.

Його рекомендують додавати в десерти, креми, фруктові та овочеві салати. Він надає тонкий смак і аромат тортам, тістечком, морозиву і іншим кондитерським виробам. Можна вживати його і з сиром, медом, мюслі, кашами і т. п.

Масло кедрового горіха, окрім медицини, використовується в технічних галузях - для виготовлення оптики високої якості.

СКЛАД Кедрові горішки
За даними досліджень, ядро ​​кедрового горішка в середньому важить приблизно 43% від загальної маси кричиш-ка.
У складі цих дивних насіння міститься, як вже неодноразово говорилося вище, неймовірна кількість корисних речовин: вітаміни, мікроелементи, білки, вуглеводи, жири. Давайте детальніше рас-дивимося все це багатство.

Ядра горіхів містять 63,9% високоякісного масла і 17,2% легкозасвоюваних білків, до складу яких входять 19 амінокислот:

        
o триптофан,
        
o Лецин і ізолецін,
        
o валін,
        
o лізин,
        
o метіонін,
        
o глутамінова кислота,
        
o гістидин,
        
o пролін,
        
o серин,
        
o гліцин,
        
o треонін,
        
o аланін,
        
o аспарагінова кислота,
        
o фенілаланін,
        
o цистин і цистеїн,
        
o аргінін,
        
o тирозин.

З них 70% - незамінні і умовно незамінні, що вказує на високу біологічну цінність білків. Аргінін (до 21 г/100 г білка) хоча і відноситься до замінних в харчуванні дорослої людини, але входить в категорію незамінних в дитячому харчуванні.

Білок кедрових горіхів проти білків інших продуктів відрізняється підвищеним вмістом лізину (до 12,4 г/100 г білка), метіоніну (до 5,6 г/100 г білка) і триптофану (3,4 г/100 г білка) - найбільш Дефі -цітной амінокислот, звичайно лімітуючих біологічну цінність білків в складі продуктів.

Вміщені в кедрових горіхах вітаміни сприяють зростанню людського організму. Так, горіхи в своєму складі містять вітаміни:

    
вітамін А - вітамін росту та розвитку;
    
вітамін В1 (тіамін), який регулює окислення продуктів обміну вуглеводнів, бере участь в обміні амінокислот, освіті жирних кислот, впливає на функції серцево-судинної, травної, ендокринної, центральної і периферичної нервової системи;
    
вітамін В2 (рибофлавін), який допомагає організму в трансформуванні білків, жирів і вуглеводів в енергію і необхідний для формування та підтримки тканин організму; він поліпшує гостроту зору на світло і колір, позитивно впливає на стан нервової системи, шкіри та слизових оболонок, функціонування печінки , кровотворення;
    
вітамін В3 (ніацин), який важливий для синтезу жирів, білкового обміну та перетворення їжі в енергію; він впливає регулюючим чином на вищу нервову діяльність, серцево-судинну систему, функції органів травлення, обмін холестерину і кровотворення;
    
вітамін Е (токофенол), який впливає на функції статевих і інших ендокринних залоз, стимулює діяльність м'язів, бере участь в обміні білків і вуглеводів, сприяє засвоєнню жирів, вітамінів А і О, а також охороняє мембрани клітин від ушкодження.

Багаті кедрові горіхи найважливішими макро і мікроелементами:

    
мідь, яка бере участь у діяльності мозку і необхідна для утворення червоних кров'яних тілець;
    
магній, який потрібний для формування правильної структури кісток, а також є важливим компонентом м'яких тканин;
    
марганець, який необхідний для хрящів і гормонів і допомагає організму засвоювати глюкозу, а так-же бере участь у діяльності ферментів в процесі репродукції, росту і жирового обміну;
    
кремній, який сприяє формуванню та еластичності сполучних тканин організму, а також бере участь в кальцифікації кісток;
    
ванадій, який гальмує утворення холестерину в кровоносних судинах, а також бере участь у діяльності ферментів, в обміні глюкози і жирів, у розвитку кісток і зубів;
    
калій, який регулює водний баланс організму, а також допомагає в нормалізації серцевих скорочень і харчування м'язової системи;
    
фосфор, який бере участь у формуванні та збереженні зубів і кісток і відіграє важливу роль в діяльності м'язів, нервових клітин і в швидкому звільненні енергії;
    
кальцій, який є головним компонентом кісток і зубів і необхідний для згортання крові, цілісності клітин та серцевої діяльності, а також важливий для нормального скорочення м'язів і функціонування нервової системи;
    
молібден, який допомагає у вуглеводному і жировому обміні, сприяє запобіганню анемії;
    
нікель, нестача якого впливає на кровотворення і викликає уповільнення росту, зміни у змісті заліза, міді та цинку в печінці;
    
йод, який складає частину гормонів щитовидної залози і необхідний для повноцінних обмінних процесів;
    
олово, недостатній рівень якого в організмі може привести до уповільнення зростання;
    
бор, нестача якого може послабити жвавість розуму і здатність переносити фізичні навантаження;
    
цинк, який відіграє істотну роль у відновленні тканин, нормальному зростанні скелета і скороченні м'язів, а також допомагає загоєнню ран і сприяє нормальному функціонуванню передміхурової залози;
    
залізо, яке є найважливішим компонентом гемоглобіну, протеїну.

Крім перерахованих мікроелементів, кедрові горіхи містять барій, титан, срібло, алюміній, йо-діди, кобальт, натрій.

RUS

Кедровый орех

КЛАДЕЗЬ ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ
Питательные и целебные свойства орешков во многом объясняются качественным составом жиров, белков, и других веществ, содержащихся в них. Жир кедровых орешков отличается от других жиров высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой.

Из азотистых веществ преобладают белки, которые, в свою очередь, характеризуются повышенным содержанием аминокислот, и среди них преобладает аргинин. Эта аминокислота чрезвычайно важна для развития растущего организма, поэтому в рационе детей, подростков, беременных женщин кедровые орешки были бы незаменимы. Белки орешков легкоусвояемы.

Кедровые орешки - ценные носители жирорасщепляющих витаминов
Е, Р. Витамины группы Е, или токоферолы, очень важны и незаменимы для обеспечения полноценной наследственности. В переводе с греческого "токоферол" означает "несу потомство". В случае недостатка в организме витамина Е нарушается жировой баланс. Витамин Е отвечает за образование молока у кормящих матерей, и при его недостатке прекращается лактация. Предрасположенность тех или иных людей к атеросклерозу объясняется также Е-витаминной недостаточностью.

В кедровых орешках содержится комплекс витаминов В. Они нормализуют деятельность нервной системы, благотворно влияют на рост и развитие организма человека, улучшают состав крови. Молодые волки во время смены молочных зубов с удовольствием поедают кедровые орешки. Хищники употребляют орешки, равно как и травоядные. Орешки - прекрасное средство против В-авитаминоза, вызывающего тяжелые расстройства в деятельности организма.

Богаты ядра кедровых орешков ценными минеральными веществами и микроэлементами. Пищевая ценность подтверждается химическим составом кедровых орешков. По содержанию фосфатидного фосфора они превосходят все иные орехи, а также семена масличных культур. И только соя, как наиболее богатый источник лецитина, может в этом сравниться с орешками кедра. Кедровый орех - богатый источник йода, что очень важно для населения Сибири и Севера.

Кедровых орешков достаточно для удовлетворения суточной потребности организма взрослого человека в аминокислотах и таких важных и дефицитных микроэлементах, как медь, кобальт, марганец, цинк. В целом усвояемость орешков очень высока, и польза от них для организма человека огромна.

Скорлупа кедрового ореха в измельченном состоянии может использоваться для кормления животных. Она обладает средней питательностью в сравнении с другими видами кормов, правда в ней много клетчатки, поэтому усвояемость ее невысока.

При отжиме масла из ядра кедрового ореха методом холодного прессования остается кедровый жмых, который богат биологически активными веществами, микроэлементами, белками, витаминами Е, А, С, Ц группы В, ненасыщенными жирными кислотами, не содержит холестерина. Это отличный диетический продукт, который при употреблении способствует нормализации обмена веществ, поддержанию здоровья и сохранению работоспособности человека на долгие годы.

Его рекомендуют добавлять в десерты, кремы, фруктовые и овощные салаты. Он придает тонкий вкус и аромат тортам, пирожным, мороженому и другим кондитерским изделиям. Можно употреблять его и с творогом, медом, мюсли, кашами и т. п.

Масло кедрового ореха, кроме медицины, используется в технических отраслях - для изготовления оптики высокого качества.

СОСТАВ КЕДРОВЫХ ОРЕШКОВ
По данным исследований, ядро кедрового орешка в среднем весит примерно 43% от общей массы ореш-ка.
В составе этих удивительных семян содержится, как уже неоднократно говорилось выше, невероятное количество полезных веществ: витамины, микроэлементы, белки, углеводы, жиры. Давайте подробнее рас-смотрим все это богатство.

Ядра орехов содержат 63,9% высококачественного масла и 17,2% легкоусваиваемых белков, в состав которых входят 19 аминокислот:

        o  триптофан,
        o  лецин и изолецин,
        o  валин,
        o  лизин,
        o  метионин,
        o  глутаминовая кислота,
        o  гистидин,
        o  пролин,
        o  серин,
        o  глицин,
        o  треонин,
        o  аланин,
        o  аспарагиновая кислота,
        o  фенилаланин,
        o  цистин и цистеин,
        o  аргинин,
        o  тирозин.

Из них 70% - незаменимые и условно незаменимые, что указывает на высокую биологическую ценность белков. Аргинин (до 21 г/100 г белка) хотя и относится к заменимым в питании взрослого человека, но входит в категорию незаменимых в детском питании.

Белок кедровых орехов против белков других продуктов отличается повышенным содержанием лизина (до 12,4 г/100 г белка), метионина (до 5,6 г/100 г белка) и триптофана (3,4 г/100 г белка) - наиболее дефи-цитных аминокислот, обычно лимитирующих биологическую ценность белков в составе продуктов.

Содержащиеся в кедровых орехах витамины способствуют росту человеческого организма. Так, орехи в своем составе содержат витамины:

    витамин А - витамин роста и развития;
    витамин В1 (тиамин), который регулирует окисление продуктов обмена углеводородов, участвует в обмене аминокислот, образовании жирных кислот, влияет на функции сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, центральной и периферической нервной системы;
    витамин В2 (рибофлавин), который помогает организму в трансформировании белков, жиров и углеводов в энергию и необходим для формирования и поддержания тканей организма; он улучшает остроту зрения на свет и цвет, положительно влияет на состояние нервной системы, кожи и слизистых оболочек, функционирование печени, кроветворение;
    витамин В3 (ниацин), который важен для синтеза жиров, белкового обмена и преобразовании пищи в энергию; он воздействует регулирующим образом на высшую нервную деятельность, сердечно-сосудистую систему, функции органов пищеварения, обмен холестерина и кроветворение;
    витамин Е (токофенол), который влияет на функции половых и других эндокринных желез, стимулирует деятельность мышц, участвует в обмене белков и углеводов, способствует усвоению жиров, витаминов А и О, а также предохраняет мембраны клеток от повреждения.

Богаты кедровые орехи важнейшими макро и микроэлементами:

    медь, которая участвует в деятельности мозга и необходима для образования красных кровяных телец;
    магний, который требуется для формирования правильной структуры костей, а также является важным компонентом мягких тканей;
    марганец, который необходим для хрящей и гормонов и помогает организму усваивать глюкозу, а так-же участвует в деятельности ферментов в процессе репродукции, роста и жирового обмена;
    кремний, который способствует формированию и эластичности соединительных тканей организма, а также участвует в кальцификации костей;
    ванадий, который тормозит образование холестерина в кровеносных сосудах, а также участвует в деятельности ферментов, в обмене глюкозы и жиров, в развитии костей и зубов;
    калий, который регулирует водный баланс организма, а также помогает в нормализации сердечных со-кращений и питании мышечной системы;
    фосфор, который участвует в формировании и сохранении зубов и костей и играет важную роль в деятельности мышц, нервных клеток и в быстром освобождении энергии;
    кальций, который является главным компонентом костей и зубов и необходим для свертывания крови, целостности клеток и сердечной деятельности, а также важен для нормального сокращения мышц и функционирования нервной системы;
    молибден, который помогает в углеводном и жировом обмене, способствует предотвращению анемии;
    никель, недостаток которого влияет на кровообразование и вызывает замедление роста, изменения в содержании железа, меди и цинка в печени;
    йод, который составляет часть гормонов щитовидной железы и необходим для полноценных обменных процессов;
    олово, недостаточный уровень которого в организме может привести к замедлению роста;
    бор, недостаток которого может ослабить живость ума и способность переносить физические нагрузки;
    цинк, который играет существенную роль в восстановлении тканей, нормальном росте скелета и сокращении мышц, а также помогает заживлению ран и способствует нормальному функционированию предстательной железы;
    железо, которое является важнейшим компонентом гемоглобина, протеина.

Кроме перечисленных микроэлементов, кедровые орехи содержат барий, титан, серебро, алюминий, йо-диды, кобальт, натрий.

Інформація про трави та фітотерапію, що знаходиться на нашому сайті стосується складових продукції компанії Амріта. Окремо ми НЕ реалізуємо трав, корнів, складових продукції і т.д. Інформація надана лише в інформаційних (довідкових) цілях.
натуральные препараты амрита

  Рейтинг: 5.0/5 з 1  2294
На цій сторінці присутня інформація з відкритих інформаційних джерел компанії «Амріта». Амрита, Amrita - продукція для здоров'я та краси.

Відгуки та коментарі

avatar

натуральные препараты амрита

Логін:
Пароль: