Горіх волоський

Juglans regia L.

Народна назва: горіх волоський, грецький горіх.

Дерево сімейства горіхових (Juglandaceae A. Rioh.), Що досягає 30 і більше метрів висоти, з потужною кореневою системою. Кора стовбура темно-сіра, розтріскується. Листя дуже великі, непарноперисті, з 2-3-5 парами листочків; верхній непарний листочок крупніше бічних; листочки довгасто-яйцевидні, цілокраї, голі. Тичинкові квітки – у великих сережках; маточкові квітки сидять по 2-3. Плід – несправжня кістянка, овальної або кулястої форми, з зеленим шкірясто-м’ясистим зовнішнім околоплодника і дерев’янистим внутрішнім (кісточкою); при дозріванні зелений околоплодника розтріскується і відокремлюється, а кісточка з сім’ям всередині називається грецьким горіхом. Цвіте в квітні – травні при розпусканні листя, плоди дозрівають у серпні – жовтні. Плодоносити починає з 10-12 років; максимальні врожаї дає у віці 100-180 (30-100) років. Вважається, що окремі екземпляри здатні доживати до 2000 років. Розмножується насінням, іноді відводками і живцями. Це теплолюбна, вимоглива до освітлення і вологості культура. Віддає перевагу багаті, помірно вологі (але без застою води) карбонатні суглинисті грунти з невисоким і постійним рівнем грунтових вод.

Батьківщина волоського горіха – Балкани. У дикому вигляді виросте в Криму, на Кавказі, в Середній Азії. Введено в культуру в місцях свого природного зростання задовго до нашої ери.
 
У Стародавній Греції горіх був присвячений богині Артеміді. За однією з легенд, в горіхове дерево перетворена дочка лаконський царя Карія, кохана бога Діоніса. За іншою легендою, дівчата, водили хоровод навколо священного дерева, злякалися чогось і кинулися під його захист. Раптово вони перетворилися на горіхи, що висять на його гілках.

Рясне плодоношення горіха до самого похилого віку здавалося людям дивним, тому в Древній Греції та Римі він був символом достатку, достатку і довголіття. У Римі був цікавий звичай. У домі кожного юнака зберігався запас горіхів. Збираючись одружитися, молодий чоловік виходив на вулицю і кидав їх своїм молодшим друзям. Він ніби віддавав їм свою йде молодість, а горіх в цьому випадку був символом вічної молодості. У Вавилоні жерці забороняли простим людям вживати горіхи в їжу, у Стародавній Греції їх підносили один одному в урочистих випадках, а в Римі горіхи – неодмінні атрибути весільних обрядів. На Кавказі і в Молдові існує традиція: народилася дитина – садять горіхове дерево йому у спадок.

Одне з перших описів волоського горіха належить “батькові ботаніки” Теофаст. Згадують ця рослина у своїх працях Діоскорид, Цицерон, Пліній, Вергілій, Гіппократ. Останній рекомендував відвар зеленої шкаралупи при шлунково-кишкових розладах і з похвалою відгукувався про цей засіб у своїй книзі “Дієта в гострих хворобах”. У Росії в XVII столітті військові лікарі застосовували листя волоського горіха як ранозагоювальний засіб.

ЗБІР І СУШКА СИРОВИНИ
В якості лікарської сировини використовуються плоди (переважно зелені), листя, кора, коріння волоського горіха. Листя збирають в кінці травня, коли вони ще не повністю розвинулися і володіють бальзамічним запахом. Збір проводять у суху погоду, після того як висохла роса. Листочки відривають від центрального черешка і сушать на горищах при гарній вентиляції, розклавши тонким шаром. У південних районах допустима також сонячна сушка.

Плоди збирають у міру дозрівання, 3-4 рази за сезон, струшуючи спеціальними жердинами з гачками на кінцях. Зібрані горіхи очищають від зовнішньої оболонки, швидко миють і сушать на сонці або в сушарці. У сухому приміщенні з температурою 10 ° C вони можуть зберігатися протягом року, в холодильнику при температурі 0 ° C – 2-4 роки. Околоплодники заготовляють у серпні – вересні. Їх розрізають навпіл, відокремлюють почорнілі та пошкоджені частини і сушать у печах або сушарках при температурі 30-40 ° C. Горіхове масло отримують шляхом вичавлювання стиглого насіння.

Фармакодинаміка
Рослина має протизапальну, глистогінним, помірно сахароснижающим, ранозагоювальну і епітелізірующім, бактерицидну, противосклеротическим, тонізуючим, легким проносним і в’яжучим властивостями, нормалізує вуглеводний обмін; добре зарекомендувало себе при лікуванні лімфатичних вузлів; регулює функціональну діяльність шлунково-кишкового тракту.