Броколі

Брокколі – повністю нейтралізує дію канцерогенів, що потрапили в організм. Бореться з раком, виразкою шлунка та іншими захворюваннями ЖКТ.Губітельно діє на Хелікобактер пілорі – бактерію, винуватицю виразки шлунка. Нормалізує обмін естрогенів, що сприяє профілактиці раку грудей. І містить багато бета-каротину і калію, що підвищує шанси дожити до глибокої старості, не відчуваючи проблем з серцем.

Броколі містить унікальний комплекс вітамінів і мікроелементів. Брокколі – це прекрасний постачальник вітамінів С, РР, К, U і бета-каротину. Аскорбінової кислоти (вітамін С) в брокколі майже в 2,5 рази більше, ніж у таких визнаних постачальниках цього вітаміну, як цитрусові. За наявністю бетакаротина (провітаміну А – вітаміну краси та гарного зору) ця культура у багато разів перевершує інші овочеві культури і поряд з морквою і гарбузом є основним джерелом цього вітаміну. Так, одна порція, яка дорівнює приблизно одній склянці дрібно порубаних овочів брокколі (155 г), дає вітаміну С у два рази більше, ніж рекомендується до щоденного споживання, а вітаміну А – три чверті рекомендованої норми. А ще броколі виділяється серед овочів одним з найвищих рівнів вмісту вітаміну U (антіязвенний фактор), поступаючись тільки спаржі.

Крім того, броколі – це багате джерело мінеральних речовин: за вмістом калію, кальцію, фосфору, натрію, заліза вона конкурує зі своєю найближчою родичкою – кольоровий капустою, перевершуючи її в два рази за змістом не тільки мінеральних солей, але і білка.
 
Калорійність брокколі складає всього якихось 30 кКал на 100 г.

Броколі містить величезний спектр фізіологічно активних речовин. Брокколі особливо рекомендується людям з серцевою недостатністю й розладами нервової системи. Хлорофіл, що входить до складу капусти, благотворно впливає на склад крові, а сформувалася, але не видна оці пилок у головках брокколі, має лікувальну властивість.

Брокколі вважається одним з кращих антисклеротичну коштів.

Про те, що броколі є відмінним профілактичним засобом проти раку, стало відомо не так давно. В ході дослідження, проведеного медиками з коледжу Джона Хопкінаса, було встановлено, що в брокколі міститься особлива вешеств сульфорафан, яка вбиває бактерії, що викликають деякі види виразок шлунка, а також перешкоджає розвитку раку цього органу. Більш того, сульфорафан вбиває навіть ті бактерії, які несприйнятливі до антибіотиків. Тепер вчені намагаються розробити препарати на базі цієї хімічної речовини, які б оптимально засвоювалися організмом людини.