Ананас

Вітамінний комплекс м’якоті ананаса представлений аскорбінової кислотою (від 15 до 76 мг/100 г), бета-каротином (32-42 мг / кг), вітамінами В1 (0,06-0,09 мг/100 г), В2 (0, 03-0,04 мг/100 г) і В5 (0,2-0,3 мг/100 г).

Специфічний прекрасний аромат плоду створюється метиловим ефіром масляної кислоти.

У плодах та інших частинах рослини виявлений комплекс протеолітичних ферментів високої активності – бромелін. Бромелін складається з трьох ферментів: бромелін, ананаса і екстранаса. Всі частини рослини служать сировиною для отримання бромелін, який використовується в харчовій і фармацевтичній промисловості.

Лікувально-профілактичні властивості
Хімічний склад плодів ананаса визначає чималі дієтичні переваги. Ананас вважають королем дієтичних фруктів.

Лікувальні властивості ананаса в клінічних умовах були виявлені порівняно недавно, наприкінці 1950-х років. Встановлено ефективність ананаса при лікуванні ішемічної хвороби серця. Ефективний він і при лікуванні артриту, бронхіту, опіків, жіночих нездужань під час менструацій, пухлин, пневмонії, інфекційних захворювань. Заслуговує уваги здатність плодів ананаса попереджати інфаркт міокарда, атеросклероз, тромбоз судин, інсульт.
 
У гомеопатії свіжі плоди призначають при функціональних розладах центральної нервової системи.

Фітотерапевти призначають по 100-150 мл свіжоприготованого соку 2-3 рази на день при захворюваннях серцево-судинної системи, нирок, функціональних розладах центральної нервової системи. Крім того сік застосовують як протинабрякову і протизапальний засіб.

Для розрідження крові й запобігання утворення тромбів, для зниження кров’яного тиску та очищення кровоносних судин від бляшок холестерину щоденно призначають по половині плоду або по 200-250 мл свіжого соку.

Ананас є важливим джерелом надходження калію та марганцю, які відіграють виняткову роль в організмі людини.

Завдяки бромелін при вживанні в їжу свіжих ананасів поліпшується засвоєння організмом білкових речовин. Встановлено, що в шлунку він стимулює виділення соляної кислоти, травних ферментів. Тим самим бромелін «спалює» зайву вагу. Крім того він розчиняє залишки білка в кишечнику і очищає його від паразитів.