Фітотерапія і трави

Лайм

Сімейство рутових
Використовувані частини: плоди, цедра.

Ботанічний опис. Невелике дерево або кущ висотою від 1,5 до 5,0 м. Крона густа, гілки покриті короткими колючками. Суцвіття пазушні, з 1-7 квітками, цвітіння ремонтантні; плоди невеликі – 3,5-6 см в діаметрі, яйцеподібні, м’якоть зеленувата, соковита, дуже кисла. Шкірка зелена, жовтувато-зелена або жовта, при повній зрілості дуже тонка. Батьківщиною лайма вважається півострів Малакка. Вперше промислова культура лайма виникла в 70-х роках минулого століття на о. Монтсеррат (з Малих Антильських островів). Мільйони дерев лайма обробляють в Індії, Шрі-Ланці, Індонезії, М’янмі, Бразилії, Венесуелі, в країнах Західної Африки. На міжнародний ринок лайм надходить в основному з Мексики, Єгипту, Індії, з Куби і Антильських островів. Лайм зазвичай культивують у тропічних зонах висотою до 1000 м над рівнем моря. Багато фахівців вважають лайм невибагливим до грунтових умов, він може рости на бідних піщаних і кам’янистих грунтах. Однак лайм більш чутливий, ніж більшість цитрусових культур, до несприятливих грунтово-кліматичних умов. Кращі грунти – легкі суглинки з глибоким орним горизонтом і хорошим дренажем. Лайм займає одне з останніх місць по стійкості до низьких температур, пошкоджується при мінус 1-2 ° С, добре пристосований до умов вологого тропічного клімату, в якому лимон погано плодоносить, тому в тропіках лайм – основний «кислий цитрус».
 
Існує безліч видів лайма. Найбільш поширеними видами лайма є:
– Citrus latifolia Tanaka (солодкий лайм). Плоди солодкого лайма декілька більше звичайного лайма, в діаметрі досягають 8-9см. Солодкий лайм не містить кислоти, аромат менш інтенсивний, ніж у звичайного лайма, вміст цукру становить приблизно 6%.
– Citrus latifolia (мексиканський лайм). Плоди цього виду лайма невеликі (до 5-6 см в діаметрі) і дуже соковиті. Саме з цього виду лайма отримують найчастіше масло, шляхом віджиму плодів або парової отгонкой.
– Kalamansi (каламансі або мускусний лайм). Плід з дуже кислим смаком (між лимоном і мандарин). Даний вид лайма широко поширений на Філіппінах.
– Kaffir lime / limau purut (кафірлайма). Даний вид лайма практично не містить соку, тому в кулінарії використовують саме його цедру, яка надає стравам сильний і неповторний аромат. Даний вид лайма використовується в тайській, індонезійської і кампучийской кухні.
– Citrus limonia Osbeck (лайм Рангпур). Плоди цього виду лайма досить дрібні, всього 5 см в діаметрі, шкірка і м’якоть темно-помаранчеві.

Збір і заготівля. Цвітіння і дозрівання плодів відбуваються протягом усього року. Однак головне цвітіння відзначається з настанням дощового сезону (у травні – червні). Основний урожай збирають у серпні, вересні та жовтні. Плоди зберігаються 1,5-2 місяці при температурі 8-10 ° С і відносній вологості повітря 85-90%. Заготовляють плоди, сік і шкірку (цедру) плодів.

Діючі речовини. Лайм містить у великій кількості вітамін С, також вітамін В, вітамін А, калій, кальцій, фосфор, залізо, тіамін, рибофлавін, пектин. Лайм рекомендують для профілактики хвороб серця і судин. Завдяки вмісту аскорбінової кислоти і калію, лайм здатний зміцнювати стінки кровоносних судин.

Лікувальні властивості. Протиревматичний, антисептичну, антивірусне, бактерицидну, загоює, відновлює, тонізуючу дії лайм широко використовуються в медицині. Заспокоює сильні і часті серцебиття. Надає сприятливу дію на шлунок. Знімає запалення кишечника, викликане стресом. Часто використовують замість лимона, так як у лайма схожі властивості. Застосовують при лікуванні лихоманки, інфекційних захворювань, болі в горлі, застуди і т.п.

Застосування. Лайм – відмінний транквілізатор. Він заспокійливу діє на нервову систему, покращує настрій, підвищує опірність організму до інфекцій і прискорює одужання. Так що коли ви кладете лайм в чай, подаєте до рибних страв і додаєте цедру в десерти і соуси, ви не тільки облагороджуєте смак напоїв і страв, а й продовжує молодість. У ньому багато цитрину – антиоксиданту, який здатний уповільнювати процеси передчасного старіння. У союзі з аскорбіновою кислотою, якої чимало в лаймі, він нормалізує обмін холестерину в крові, попереджаючи розвиток атеросклерозу, зміцнює і робить еластичними стінки дрібних кровоносних судин і таким чином дозволяє знизити ризик серцево-судинних захворювань, інсульту, катаракти.

Найпоширеніші сорти лайма – “флоридський” і “перський”, з великими кислими плодами, в яких мало або взагалі немає кісточок.
Свіжий лайм повинен бути міцним, з блискучою гладкою жовтувато-зеленою шкіркою. У нього ніжна, соковита і добре гранульована м’якоть з гіркуватим смаком.

Для серця і судин:
У ньому багато цитрину – антиоксиданту, який здатний уповільнювати процеси передчасного старіння. У союзі з аскорбіновою кислотою, якої чимало в лаймі, він нормалізує обмін холестерину в крові, попереджаючи розвиток атеросклерозу, зміцнює і робить еластичними стінки дрібних кровоносних судин і таким чином дозволяє знизити ризик серцево-судинних захворювань, інсульту, катаракти.

Для шкіри:
Вітамін С – джерело молодості шкіри: він активує роботу клітин шкіри, запобігає появі зморшок. До того ж це незамінний матеріал для побудови колагену, який робить шкіру еластичною.

Для зубів і ясен:
Лайм – постачальник кальцію і фосфору, необхідних для захисту від карієсу та зубних відкладень і запобігають кровоточивість ясен. А органічні кислоти і вітамін С мають відбілюючий ефект.

Для кишечника і травлення:
У лаймі багато пектину, який сприяє профілактиці запорів і виводить з організму токсичні продукти. А ефірні масла й органічні кислоти підвищують апетит і покращують травлення і засвоєння їжі.

Для нервової та імунної систем:
Лайм – відмінний транквілізатор: він заспокійливо діє на нервову систему, покращує загальне самопочуття і настрій, а також підвищує опірність організму інфекціям і прискорює одужання.

Про Amrita.club

Створено командою Аmrita.club відповідно до матеріалів виробників, компанії Амріта, лікарів-консультантів та валеологів. Інформація надана в довідкових цілях та містить дані з відкритих енциклопедичних джерел. Дисклеймер: матеріали веб-сайту НЕ можна розглядати як заміну повноцінній консультації лікаря і використовувати для самолікування. Інформація про трави та фітотерапію, стосується складових продукції та надана для загального ознайомлення. Ми не продаємо та не купуємо окремі трави, екстракти, корні, складові товарів тощо.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *